- 15.0.2025
- La presse en parle
Pour Tamara Southward, à Troplong Mondot, « on ressent immédiatement quelque chose de spécial ». Entre charme historique, sérénité et hospitalité d’exception, chaque détail est pensé pour une expérience unique, résumée ici dans les extraits de son article paru en mai 2025 sur Condé Nast Traveller.
« Pourquoi réserver ? Pour déguster un verre (ou deux) du vin le plus raffiné que l'appellation Saint-Émilion ait à offrir, dans un cadre incroyablement bucolique et historique. »
L'histoire - Construit en 1745, le château est dirigé depuis 2017 par Aymeric de Gironde. Il produit aujourd'hui environ 100 000 bouteilles de son Premier Grand Cru Classé B, Troplong Mondot, et un peu moins de 30 000 bouteilles de Mondot, son délicieux second vin. Aujourd'hui, les vins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable et vieillis dans des fûts de chêne dans une cave secrète, semblable à un repaire de méchant de James Bond, qui contraste de manière presque comique avec l'intérieur ultramoderne des bâtiments historiques voisins du domaine.
Les chambres - Les clients ont la possibilité de séjourner aux Clefs, qui inclus une suite à couper le souffle, de style atelier d'artiste, avec deux chambres, une imposante cheminée et une vue sur la piscine entourée d'arbres, une chambre confortable dans le clocher et une suite au rez-de-chaussée, de style XIXe siècle, avec des boiseries sombres. La Maison des Vignes, une maisonnette de deux chambres [...] est l'option la plus intime pour un groupe de deux ou quatre personnes. Le château lui-même peut être loué dans son intégralité et est tout simplement majestueux : il peut accueillir dix à douze personnes [...] et est parfait pour tout type d'événement, des escapades en groupe aux mariages dans les vignes.
Gastronomie et vins - Le vin rouge est ma boisson préférée [...] Je peux sans hésiter classer Troplong Mondot parmi mes trois vins préférés de tous les temps. Vous pouvez dîner au restaurant Les Belles Perdrix, étoilé au guide Michelin, où le chef David Charrier sert de délicieuses bouchées à base de produits de saison : petits pois au vinaigre à la menthe parsemés de fleurs blanches, dorade pêchée à la ligne, morilles nappées de jus.
Bien que Les Belles Perdrix se trouve de l'autre côté de la route par rapport aux maisons principales et n'offre donc pas la vue de carte postale sur ce qui pourrait être le village le plus légendaire de Bordeaux, c'est en quelque sorte mon point de vue préféré sur la propriété : les vignes descendent vers une forêt regorgeant de champignons et de véritables lapins Peter Rabbit, et un coureur solitaire (dont je note mentalement l'itinéraire pour mon propre jogging dans les vignes) traverse les vignes dans une scène digne du générique de fin d'un film.
Les environs - En moins d'une demi-heure, vous pouvez faire une promenade pittoresque à travers les vignobles et descendre une route sinueuse jusqu'au village de Saint-Émilion. Vous pouvez également vous y rendre grâce aux vélos électriques de l'hôtel, que nous essayons dans une scène de talons, de roues et de pavés qui ne peut être comparée qu'à un sketch des Monty Python [...] Avec ses 39 hectares, Troplong Mondot est l'un des plus grands domaines de Saint-Émilion et un paradis pour les coureurs et les cyclistes, où vous pouvez vous promener dans les vignobles et sur les routes principales bordées d'autres châteaux et de fermes dignes d'une carte postale.
Le service - Imaginez que vous louez un château (ou un cottage qui rivalise avec le manoir) où vous êtes totalement indépendant, où seuls vos lits sont faits le matin et vos repas sont préparés. C'est ce qui fait que ce n'est pas tout à fait un hôtel, et même si cela ne convient pas à tout le monde, je ne vois pas comment cet endroit pourrait exister autrement. Le personnel est absent à l'heure du coucher et revient pour le petit-déjeuner, mais le gardien et son adorable chien sont quelque part dans le vignoble.
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@chateautroplongmondot
