A table !
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Mondialement reconnue, la gastronomie française s’accompagne de rituels et d’habitudes qui sont aujourd’hui bousculés par des défis qui dépassent l'univers culinaire. Les nouveaux modes de vie et de consommation s’invitent à table pour réinventer un art de vivre où l’émotion et le partage se conjuguent à la durabilité et à la quête de sens. Des enjeux sociétaux de la cuisine de demain à la recherche d’harmonie entre mets et vins, en passant par l’univers des arts de la table et les coulisses d’un restaurant, Troplong Mondot vous propose un tour d’horizon de propositions gastronomiques inspirantes.
Nos défis environnementaux
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La nature est à l’origine de nos vins. Chaque jour nous nous efforçons d’en maintenir les équilibres en œuvrant pour la protection de la biodiversité. Notre devoir d’agir nous pousse à regarder plus loin et nourrir notre réflexion pour enrichir nos démarches. Ainsi, nous vous proposons de découvrir les initiatives inspirantes de The Brando, éco-lodge à Tahiti, l’éclairage d’Alain Grandjean, économiste spécialisé dans les questions environnementales, nos engagements au quotidien avant de partager une balade dans le parc avec un hôte un peu particulier.
La mémoire
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Phénomène complexe autant que fascinant, la mémoire est un trait d’union qui nous permet d’utiliser nos souvenirs pour mieux préparer notre avenir. Découvrez comment Troplong Mondot s’inscrit dans un temps long, décelez avec un dégustateur puis un neuroscientifique les secrets de la mémoire lors de la dégustation et partagez les souvenirs d’une vie à l’ombre du château.
Le regard
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Du haut de son promontoire, Troplong Mondot est une invitation à regarder au loin, à se plonger dans la contemplation autant qu’à adopter un nouveau point de vue. A travers l’objectif du photographe documentaire Johan Berglund, les yeux dans les yeux avec notre équipe ou en découvrant notre univers avec un œil neuf, voyez Troplong Mondot autrement.
Éditorial
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Éditorial d’Aymeric de Gironde, Président de Château Troplong Mondot. « Il y a quelques années je suis venu à Troplong Mondot, en simple visiteur. J’y ai ressenti une ambiance particulière. (…) »
